Bastante hambre, un puntito de nostalgia casera y tiempo dan… ensaladilla rusa.
Como cada uno la hace como le parece, pues ahí va mi receta.
Para 2:
3 patatas medianas por persona
1 cebolla
1 lata de atún en aceite de oliva
1 huevo
1 latita de pimientos asados – o 2 pimientos asados gordos
pepinillos a la polaca- rusa- agridulces ( la denominación varía en función de los sitios, son los gordotes)
aceite de oliva
mayonesa
Yo hiervo las patatas 15mn en la olla exprés, el huevo a parte, y frio hasta que está muy dorada -casi crujiente- la cebolla troceada finita en un poco de aceite de oliva.
Mientras todo eso se va cociendo, troceo en cubitos los pimientos y dos o tres pepinillos gordos, añado el atún con todo su aceite, y luego le echo la cebolla mientras el huevo y las patatas se enfrían.
Una vez templadas las patatas, las parto en trozos medianos, luego se espachurran al mezclarlas de todas maneras, pico el huevo y remuevo en la fuente. Le suelo echar un poco de vinagre para realzar los pepinillos.
La mayonesa va al gusto de cada uno, a mí con 2 cucharadas soperas me basta.
Sal, pimienta, y ¡¡que aproveche!!
Y para decorar cómo véis, un pepinillo chiquitín y algunas alcaparras para darle la nota happy al plato del domingo.
-¿Que no dan ganas de hincarle el diente?
